Mastro Birraio Andrea Signorini

Andrea Signorini
Mastro Birraio

Andrea, dopo una laurea in economia e commercio, apre uno studio da commercialista e ha davanti a sé una carriera avviata sulla sponda dei numeri e della logica. Nel tempo libero si dedica all’insana passione per il vino, conseguendo anche il diploma di sommelier.

Dentro però qualcosa si agita, forse la passione per la bevanda non è ancora quella giusta.
L’illuminazione avviene durante un viaggio in Belgio, dove scopre la birra, anzi le Birre (con la B maiuscola). E non solo per berle: ben presto si appassiona alla produzione casalinga, dove può dare sfogo alla sua creatività, pur mantenendo fede alla logica dei numeri. Finalmente Andrea trova il coraggio, con l’appoggio di Lisa, per iniziare un’attività da professionista.

Gli inizi sono difficili, ma il mercato gli dà ragione e lo spinge a continuare. Continuare non solo a produrre, ma anche a migliorarsi, a studiare, a non smettere mai nella ricerca e nell’aggiornamento. I viaggi continuano, così come lo scambio di opinioni con i colleghi italiani, con cui non manca mai di gustarsi una buona birra.

In realtà l’assaggio di birre non se lo fa mai mancare!

Lisa Freschi Commerciale-logistica-marketing Birra Ofelia

Lisa Freschi
Marketing/Commerciale/Logistica

Lisa, dopo una laurea a Ca’ Foscari, si dedica alla promozione turistica del territorio vicentino, girando il mondo per fiere ed eventi oltre ad organizzarli in zona. La sua indole e una sana curiosità la portano ad appassionarsi di culture, sapori, prodotti e tradizioni che trovano sfogo quando decide di rilevare la gestione di una trattoria nel 2007, per vendere poi nel 2016 per dedicarsi totalmente al birrificio.

Se Lisa oggi detta la linea marketing e commerciale del birrificio Ofelia ed è la musa ispiratrice delle ricette, lo è grazie alle sue esperienze passate, al suo desiderio di scoprire il mondo e di farlo scoprire agli altri, alla sua capacità di comunicazione, agli studi universitari ma, soprattutto, al suo carattere. Nel ristorante che ha acquisito e rilanciato si trovano le basi del birrificio, con uno sguardo al territorio e alle stagioni, cui aggiunge una creatività innata e affinata proprio dalla curiosità e dai numerosi viaggi.

Carattere fiero e deciso cui si unisce una capacità di ascoltare e fare tesoro dei consigli altrui, nel birrificio è lei che contribuisce ad alzare il livello, scegliendo con Andrea gli ingredienti e proponendone di particolari, traendo anche spunto dalla sua esperienza in cucina, legati al territorio e alla stagionalità e suggerendo poi interessanti abbinamenti gastronomici.

OFELIA…perché il nome Ofelia?

Ofelia è un personaggio dell’Amleto di Shakespeare. Innamorata di Amleto, Ofelia è una figura tragica che non accetta compromessi, non sopporta di vivere in un mondo corrotto e grigio. Ofelia è un’anima pura, senza compromessi, proprio come vogliono essere le nostre birre.

Da subito capimmo che gli stili birrari tradizionali ci andavano stretti (o forse eravamo noi ad andare un po’ larghi a loro), che preferivamo darne un’interpretazione piuttosto che replicarli. Ecco perché le nostre produzioni sono difficili da catalogare in uno stile, si possono far risalire a qualche birra, ma ognuna ha una propria storia da raccontare, la nostra storia e la nostra idea di quella birra. I nostri gusti le nostre esperienze si riflettono in ogni referenza ed evolvono e si affinano con noi, come noi.

Ricerchiamo profumi e sapori che siano nel nostro bagaglio, lavorando su materie prime ricercate e dove possibile, locali e di stagione. Quindi cerchiamo l’equilibrio tra i vari ingredienti, in modo che la birra sia bilanciata, che i sapori si sentano ma non dominino in modo fastidioso, anche nel caso di ingredienti volutamente caratterizzanti. Se per un piatto la cosa importante è che sia invitante e doni piacevolezza, a maggior ragione una nostra birra deve essere facilmente bevibile e lasciare una piacevole sensazione in bocca. Ciononostante non sono produzioni industriali, quindi non possono essere per tutti: le nostre creature sono senza compromessi!

Se hai un locale e vuoi acquistare le nostre birre, scrivi a info@birraofelia.it per avere il nostro listino HoReCa.
Se sei un privato, puoi acquistare on line qui: www.birralife.it, oppure qui www.saidaespressocialde oppure scriverci a info@birraofelia.it

La nostra produzione