Lucciola

Ispirata alla tradizione belga, di base una tripel, una birra alcolica, dolce ma secca e pericolosamente beverina, cui Andrea e Lisa hanno deciso di aggiungere fichi secchi e uva passa, gli ingredienti classici delle tavole invernali in Italia. L’ispirazione, nel caso di Ofelia, arriva però da un dolce tipico del vicentino, chiamato “putàna”, nel quale appunto questi due ingredienti sono fondamentali. E spiega anche il nome scelto per la birra.

Nella Lucciola, questo è appunto il nome della birra, a voler ben vedere il fico non lascia molto spazio all’uvetta, che si nasconde in mezzo a molti altri aromi di frutta, da pesca ad albicocca, pera, mela, melone, mentre il fico si percepisce nitidamente. Il bouquet è ricco e intrigante: oltre alla frutta secca – aggiunta nelle prime fasi di lavorazione, l’ammostamento – è il lievito belga a guadagnarsi spazio ma anche i malti, con note mielose e caramellate, si fanno sentire, fino quasi a una punta di tostato. Si evince anche una piacevole sensazione limonosa.

La schiuma è lieve, il colore tende all’ambrato, qualche tono oltre lo stile canonico, che tradisce l’uso di malti caramellati. In bocca lascia presto la strada fruttata e dolce per intraprendere al meglio la strada dello stile di base, con un finale secco che scopre anche una piacevole nota amara. Il corpo è medio e contiene abbastanza i 7,5% Vol., ma la secchezza finale scopre un po’ di calore e il retrogusto è caldo e nuovamente fruttato, come si conviene a una birra invernale, che deve scaldare il corpo e l’anima.

Andrea Camaschella