Stranger Sips lattina

Nata per festeggiare gli 11 anni di Birra Ofelia, la Stranger Sips si presenta giallo paglierino, limpida, schiuma bianca, fine, compatta e persistente.

Una fine sensazione di spezie apre il profilo olfattivo, in cui piano piano si aggiungono i sentori fruttati che spaziano dalla frutta candita, frutta rossa, ananas, cocco, agrumi, agrumi canditi, per arrivare a profumi di erbe, corteccia e fiori. Una danza di sensazioni coinvolgente,

La frizzantezza è la chiave di volta nella bevuta, per esaltare i sapori e ancor di più il retro-olfatto.

In bocca, come da manuale del birraio di Birra Ofelia, è armonica, bilanciata nei sapori e nelle sensazioni. Il finale chiude con la corretta secchezza, una lieve astringenza, che richiama i sentori agrumati che si fanno spazio nel retrogusto, aumenta la percezione di freschezza e la velocità di bevuta.

Ennesima dimostrazione della tecnica di Birra Ofelia, con una fermentazione e un lievito poco praticati ma subito affinata e “affilata” e soprattutto efficace nello spiegare, direttamente nel bicchiere, cosa sia una Cold IPA. (Andrea Camaschella)